Foire Aux Questions (en construction)
cette page est en construction – ne tenez pas compte du texte ci-dessous, c’est parfois n’importe quoi
Châtaignes
- Comment préparer mes châtaignes avant l’épluchage ?
- Comment conserver mes châtaignes si le rendez-vous est éloigné de la récolte ?
- Combien ça coute ?
- C’est quoi la différence entre une châtaigne et un marron ?
- Vous êtes sûr que ça se mange, j’ai essayé et j’ai pas aimé les piquants !
Fruits et légumes
- Comment prépare-t-on les légumes pour une soupe ?
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Comment préparer mes châtaignes avant l’épluchage
Avant l’épluchage, vos châtaignes doivent faire l’objet d’un premier tri « par flottaison ». Trempez vos châtaignes dans un volume d’eau suffisant pour que certaines d’entre elles flottent, et éliminez celles qui flottent. Ne trempez pas trop de châtaignes en une fois, car celles qui sont coincées sous les autres ne peuvent pas flotter. Ou alors remuez les châtaignes dans l’eau. Une fois les châtaignes flottantes éliminées, sortez les châtaignes restantes de l’eau et mettez les à sécher.
Attention, les châtaignes doivent être sèches en arrivant à l’atelier, sinon l’épluchage sera problématique.
Il vous faudra ensuite calibrer vos châtaignes (petites / moyennes / grosses), car l’éplucheuse est réglée pour un calibre de châtaignes. Nous pouvons vous proposer de venir en amont pour utiliser notre calibreuse.
Il sera ensuite nécessaire de polir chaque fruit individuellement avec un chiffon micro-fibre, parce que c’est quand même plus joli quand ça brille.
Vous pouvez également trier vos châtaignes par ordre de poids. Ça ne sert à rien mais ça occupe.
Comment conserver mes châtaignes si le rendez-vous est éloigné de la récolte
Le mieux, c’est de les faire couver par des poules.
Combien ça coute
Un bras, mais on peut choisir lequel